荤油

作者： 巨蟹leo

用料

• 板油 2.5斤
• 葱半根姜三片

荤油的做法步骤

步骤 1

猪板油洗净

步骤 2

简单焯下水，冷水少半锅，下焯好水的板油。大火，注意适时搅拌，如果有浮沫撇掉。看到锅里的水变成奶白色，需要注意，马上水就要干了，变成全是油的状态。水干后转中小火慢慢炼。

步骤 3

这种状态就水干都是油了，转中小火。

步骤 4

熬到这种状态，肉微干，下葱姜，一起熬。

步骤 5

熬到肉变成油滋，可以把油滋葱姜捞出，剩的就是荤油。装罐冷却即可。油滋没完全干，可以捞出重新起锅小火慢慢炼。

步骤 6

等杂质沉底，油盛出晾凉。

菜谱创建时间：2020-05-22 21:29:34