樱花蛋白糖

作者： TOKIT

入口即化的蛋白糖，非常适合小宝宝，也可以不用加色素，一样很漂亮。加了鲜柠檬汁的蛋白糖酸酸甜甜的，口感更好了

用料

• 蛋清 35克
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁 232-3滴
• 玉米淀粉 3克
• 红色色素 1适量

樱花蛋白糖的做法步骤

步骤 1

食材准备：蛋清35克，细砂糖35克，柠檬汁2~3滴，玉米淀粉3克，红色色素（适量）

步骤 2

分蛋，蛋清滴2-3滴柠檬汁

步骤 3

厨师机开最低档打发至粗泡，倒入1/3的细砂糖

步骤 4

倒入剩下1/2的细砂糖，打至湿性发泡后转高速打发

步骤 5

最后一次倒入细砂糖后，也倒入玉米淀粉，继续打发至硬性发泡

步骤 6

挖出1/3的蛋白霜，滴1-2滴红色色素，充分拌匀

步骤 7

把粉色蛋白霜抹在裱花袋内，在烤盘上垂直挤出樱花的形状，烤箱预热至90℃

步骤 8

推进烤箱第二层,90℃烤85分钟

步骤 9

取出放凉，可以装进密封罐中~请享用吧~

樱花蛋白糖的小贴士

蛋清中加入柠檬汁有利于打发哦

菜谱创建时间：2020-05-22 18:55:20