上海风味家常红烧茄子

作者： OddlyCT

家里有个小女孩很喜欢吃红烧的。 茄子也是她喜欢的。

用料

• 茄子 若干个
• 生抽 勺
• 白糖 克
• 蒜 瓣
• 盐 克
• 蚝油 勺
• 老抽 勺

上海风味家常红烧茄子的做法步骤

步骤 1

大蒜5瓣。切头，拍碎。

步骤 2

茄子「自己种的，稍细」。滚刀切块，我喜欢稍微细长一点。

步骤 3

冷锅加油，油热，下大蒜。出香味。茄子吸油，记得多放点油。

步骤 4

下茄子，翻炒。一直大火。可稍微长点时间。直到感觉茄子酥软。

步骤 5

加稍许盐。一点点就好。因为后面要加酱油，翻炒。加糖，翻炒。

步骤 6

继续加一勺老抽、稍许蚝油和生抽。翻炒。

步骤 7

如果锅干，可加水。待调料充分混合，出锅。好吃，下饭，拌入米饭，闷头扒饭。

上海风味家常红烧茄子的小贴士

油要多一些。 喜欢吃辣，可加尖椒。

菜谱创建时间：2020-05-22 17:46:28