吉祥小猪祝宝宝们六一儿童节快乐

作者： 做蛋糕小伙

用料

• 酸奶慕斯；
• 酸奶 320克
• 28%白巧克力 240克
• 吉利丁冻 60片
• 淡奶油 420克
• 百香芒果夹心；
• 芒果果茸 500个
• 百香果酱 100个
• 白砂糖（A） 200克
• NH粉 10
• 白砂糖（B） 100克
• 芒果芝士慕斯；
• 奶油芝士 300
• 芒果果茸 300克
• 酸奶 250克
• 白沙糖 80克
• 吉利丁冻 50片
• 君度酒 40克
• 淡奶油 400克
• 金箔透明镜面；
• 透明果胶 400
• 吉利丁冻 20片
• 金泊 适量
• 小猪喷砂；
• 白巧克力（1） 100克
• 可可脂（1） 100
• 君度酒（2） 100克
• 金粉（2） 20克

吉祥小猪祝宝宝们六一儿童节快乐的做法步骤

步骤 1

酸奶慕斯制作； 1.巧克力和酸奶微波炉加热60℃至巧克力融化，加入吉利丁冻搅拌融化，在加入打至六分发的淡奶油拌均匀即可。

步骤 2

将调好的酸奶慕斯挤入模具中，在加一块巧克力蛋糕胚。

步骤 3

百香芒果夹心制作； 1.将芒果果茸，百香果酱，白砂糖A部分倒入锅中中火加热40度 2.白砂糖B部分和NH粉混合均匀之后慢慢加入1部分中边搅拌边加热至冒泡即可冷却之后放冰箱冷藏备用

步骤 4

芒果芝士慕斯制作； 1.将芒果果茸，酸奶，吉利丁冻微波炉加热60度。 2.回到室温的奶油芝士加入其中，用均质机乳化均匀 3.加入君度酒拌均匀之后在加入打发好的淡奶油。

步骤 5

4.小猪模具中挤入六分满芒果慕斯，在挤少许百香芒果夹心酱，在挤入慕斯为八分满放入蛋糕胚，

步骤 6

金箔透明镜面制作； 梁镜面果胶，吉利丁冻，微波炉加热会融化吉利丁冻，加入金泊轻轻搅拌均匀里面淋面在（35℃）可以使用

步骤 7

小猪喷砂（1）； 1.将可可脂微波炉加热融化后倒入白巧克力用均质机搅匀

步骤 8

（2）.将君度酒金粉放入杯中混合均匀

步骤 9

小猪喷砂制作； 1.将冷冻好的小猪脱模放在网架上，开始喷沙巧克力，喷完之后再喷上金粉液

步骤 10

2.将喷好的小猪放在淋好面的慕斯上

吉祥小猪祝宝宝们六一儿童节快乐的小贴士

喷很好的小猪不能用手直接拿要用抹刀

菜谱创建时间：2020-05-22 16:58:41