巧克力舒芙蕾

作者： 澜卿

可做3个 4盎司模具/120克模具 另外: 无盐黄油 （刷在模具用），白砂糖 （粘模具用），可可粉/糖霜，草莓、蓝莓等摆盘装饰；

用料

• 牛奶 80克
• 巧克力 50克
• 低筋面粉 10克
• 无盐黄油 10克
• 蛋白 2个
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 30克
• 盐 1克

巧克力舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

在杯壁上刷一层黄油，再撒一层细砂糖

步骤 2

黄油放入锅中，用中火融化，然后倒入面粉，搅拌均匀后慢慢倒入牛奶，做成白酱

步骤 3

把白酱倒入巧克力中，利用余温融化巧克力，拌匀，然后倒入一个蛋黄，继续搅拌均匀

步骤 4

打发蛋白，用三分之一蛋白与巧克力翻拌均匀，然后倒回剩下的蛋白中，完全拌匀

步骤 5

倒入模具中，烤箱200℃烤十分钟左右即可

菜谱创建时间：2020-05-22 16:57:44