傣味柠檬鸡

作者： 丹妮家的小菜

用料

• 鸡腿 2只
• 大香菜（缅芫荽） 40克
• 香茅草 25克
• 洋葱 40克
• 小米辣 6个
• 二青条 5个
• 蒜 6瓣
• 姜 20克
• 料酒 一汤匙
• 盐 1茶匙
• 白糖 5克
• 鱼露 35克
• 青柠檬 2个

傣味柠檬鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿加入一汤匙料酒，1/2茶匙盐，15克香茅草，15克姜片揉匀，腌制20分钟

步骤 2

趁腌制的时间我们来制作调料。将蒜，辣椒，姜放入主锅，5秒/速度5打碎倒出，10克香茅草切碎一同放入打碎的辣椒里，加入1/2茶匙盐，5克糖，35克鱼露调匀

步骤 3

将腌制好的鸡腿放入主锅，加入100克水，18分钟/温度V/反转小勺进行烹煮

步骤 4

煮鸡的时间我们来准备配菜。将40克大香菜去根洗净切段，40克洋葱切细丝

步骤 5

鸡煮熟捞出放入冰水里浸泡十分钟

步骤 6

已经冷却的鸡腿用厨房纸吸去表面水分，用手撕成丝状，加入已经切好的大香菜和洋葱丝

步骤 7

将一个半柠檬的汁水挤入之前已经准备好的辣椒调料里，剩下的半个柠檬切片做装饰

步骤 8

已经加了柠檬汁的辣椒蘸水倒入鸡肉里，戴上一次性手套，用手揉以便入味

步骤 9

和匀调料装盘即可

傣味柠檬鸡的小贴士

1、此菜中的柠檬不是黄柠檬，是大的青柠檬，实在没有，也可以用黄柠檬或者小青柠替代 2、大香菜是此道菜中的灵魂，样子有点像莴苣，边缘有小的锯齿口，味道比我们日常吃的香菜要浓郁很多，也叫缅芫荽 3、这道菜可以用鸡腿，减肥和健身的人群也可以用鸡胸肉

菜谱创建时间：2020-05-22 16:54:54