准备好姜、葱、多宝鱼(1-1.5斤左右),食材清洗干净,不会处理鱼也没关系,让商家处理就好啦!
姜葱分两部分,一部分姜葱切丝,放好备用;锅刷薄油一层,把另一部分葱段及姜片如图所示铺在锅底,之后将鱼放在姜葱上,倒入2-3瓶盖的料酒(矿泉水瓶盖那种份量,不是啤酒盖哦)
盖好盖子,放上燃气炉,开火,大火,看到锅有蒸汽上来(大概2-3分钟左右就会有蒸汽冒出),调中火5-6分钟,关火。
开盖,撒上姜葱,另起锅烧热油,淋在姜葱上,倒入蒸鱼豉油,开吃。
注意鱼的大小,别太大,锅要挑密封性好的,李锦记蒸鱼豉油不错,没了。