肉包子（放凉了也不会硬）

作者： 华博君

超简单包子详细教程，放凉了也不会硬哈哈哈 吃久了米饭偶尔也想吃顿包子做午餐 吃不完放冰箱冷冻保存随吃随蒸

用料

• 猪肉 300克
• 普通面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 210克
• 花生油 6克
• 白糖 8克
• 盐 3克
• 酱油 一小勺
• 胡萝卜 小半根
• 玉米 小半根

肉包子（放凉了也不会硬）的做法步骤

步骤 1

腩肉切成薄片

步骤 2

放入破壁机，没有破壁机搅肉机的可以直接剁碎

步骤 3

搅成这个样子，取出

步骤 4

放入碗中

步骤 5

胡萝卜，玉米切成丁，加入肉馅中，放酱油，花生油，盐，要加点清水搅拌上劲，这样馅才会爆汁（我家属于不太爱多调味料的）

步骤 6

准备500克普通面粉

步骤 7

5克酵母用210克温水和开，大概35度左右最适合发酵

步骤 8

面粉里加8克白糖，3克盐增加面的筋性

步骤 9

加酵母水，搅拌成面絮下手揉成光滑稍微偏硬一点的面团，这样蒸出来包子褶皱不会消失

步骤 10

揉好，密封发酵至两倍大

步骤 11

揉搓排气，大概变成原来面团的大小

步骤 12

分成大小均匀的剂子，面皮擀成中间厚边缘薄的面皮，没有擀面杖直接用手压扁再调整。1.放上馅料，大拇指捏住面皮的一边不要动2.另一只手往里折面片，每推一次就把外层面皮的折和大拇指捏的地方捏紧，手不要动，只要推动边缘的面皮就行3.最后收口处捏拢，防止蒸的过程中散开4.包好密封二次醒发15分钟

步骤 13

锅中烧开水，水开转中小火蒸18分钟，蒸好后不要开盖子再焖3分钟，防止包子突然遇冷回缩

步骤 14

出锅，个个白白胖胖

步骤 15

有些包的不够好哈哈，但非常好吃

步骤 16

超级松软，肉馅鲜美

步骤 17

回弹性超级好，放凉了也不会硬

肉包子（放凉了也不会硬）的小贴士

馅料可放鸡精，料酒，老抽，生抽，蚝油小葱调味，超级好吃

菜谱创建时间：2020-05-22 13:56:31