巧克力戚风蛋糕

作者： 小卿卿妈妈

用料

• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 5个
• 可可粉 30克
• 细砂糖 100克(60克入蛋白40克入蛋黄)
• 玉米油 65克
• 水或牛奶 60克
• 柠檬汁 3-4滴

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料备好，准备两个无油无水的盆，将蛋清和蛋黄分离，分别放入盆中

步骤 2

蛋黄盆中加入牛奶、玉米油、砂糖、筛入可可粉和低粉，用蛋抽画Z字搅拌均匀至无颗粒

步骤 3

将蛋白打发，分3次加入60克砂糖，加入3-4滴柠檬汁，打到如图就可以

步骤 4

将蛋白分3次加入蛋黄糊中，轻轻从下到上翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡导致蛋糕发不起来

步骤 5

倒入模具，震出大气泡，烤箱150度预热10分钟，上下火烤40分钟

步骤 6

烤好后及时取出震出气泡，倒扣在架子上晾凉脱膜即可

菜谱创建时间：2020-05-22 12:52:43