蛋堡（中式汉堡）

作者： 任性幽灵

用料

• 面糊用料:
• 面粉 200克(稀点调大概能做6-8个)
• 水 适量(调稀一点，皮薄 容易熟，太稠的话 皮厚 不易粘在一起)
• 盐 少许
• 十三香 少许
• 泡打粉 我没有就没加，放了点玉米淀粉。
• 肉馅用料：（像饺子馅一样，随意调）
• 猪肉，牛肉都行 躲成馅
• 葱姜末
• 盐
• 酱油
• 十三香
• 油
• 其他食材
• 鸡蛋 做几个准备几个哈
• 蛋堡酱用料
• 蒜蓉辣酱/甜面酱/番茄酱 混合调味，蒜蓉酱咸，别放太多。
• 孜然/芝麻

蛋堡（中式汉堡）的做法步骤

步骤 1

面粉，水，盐，十三香，调成面糊。调好后静止一会，趁这功夫正好调馅。

步骤 2

注意面糊别太稠了，要稀一点。太稠的话，面厚不易熟，然后还不跟鸡蛋融合，皮是皮，馅是馅。如图这样。开口的。

步骤 3

肉馅，葱姜末，十三香，酱油，食用油。

步骤 4

最后刷的酱，跟根据个人口味，看配料表调。

步骤 5

为了避免不熟，我的步骤可能和大众不同。步骤如下 步骤1,先放油，打入鸡蛋，在鸡蛋上面放肉馅，待鸡蛋凝固翻面。 步骤2,另起一个孔位，放油，放面糊。然后把刚才煎好的蛋肉饼（步骤1）放进去。 步骤3.再起一个孔位，同样放油 放面糊，这次面糊要稍微多一点，这样才能保证，更好的黏合度。也是不松散的关键。 把煎好的饼（步骤2），倒扣在上面，基本就成型了。煎一会，再翻几个面就行了。

步骤 6

最好的蛋堡，刷酱，洒上孜然芝麻就行啦！

步骤 7

图上面有几个是面糊稠了，就黏不上。后来调整了一下，特别成功。

蛋堡（中式汉堡）的小贴士

面糊一定要稀，第一次面糊正常量就可以。另一面的第二次面糊要稍微多一点，边缘能溢出来一点点，就刚好。才能把上下黏住。如果面太稠了，就达不到这个效果。

菜谱创建时间：2020-05-22 11:24:54