头水紫菜海蛎煲

作者： littlepa

🌈每年头水紫菜刚产出来，最喜欢做的就是这道菜了，特别鲜美，紫菜放进嘴里嫩滑可口，一下子就可以吃两碗，嘿嘿，😃这么好吃觉得要分享一下，推荐东山岛的紫菜口感真的超赞，味道鲜甜。紫菜做法超级多：紫菜煲，紫菜汤，紫菜蛋饼，紫菜丸子，紫菜饭……等我有空再分享出来，第一次写菜谱，纯属分享，非喜勿喷啦～🌻🌸🌹

用料

• 牡蛎、虾仁 200克左右
• 盐 3克
• 葱或者蒜 1根
• 紫菜 3张
• 清水 饭碗三碗
• 瘦肉 适量
• 红辣椒 1个

头水紫菜海蛎煲的做法步骤

步骤 1

将海蛎洗干净备用，我喜欢在水里放一些盐融化一下清洗，这样更容易把海蛎肉里包裹的杂质洗出来。

步骤 2

将葱或者蒜，辣椒切末或者切段备用。瘦肉切成家常常用的薄片，肉可以用一点点地瓜粉或者生粉抓匀腌制一下这样比较嫩（不想麻烦的这步骤可省略）

步骤 3

准备像这样的紫菜三片，（我们家的是东山岛的紫菜，没有砂子免洗直接可烹饪😁）然后在炒锅里放一点点油，（大约是煎一个🥚的油量）把紫菜放进炒锅里，借助锅铲用油两面煸一下，火不要太大，把三片紫菜都按此操作煸成这样有点绿色出来即可。

步骤 4

看到紫菜呈这样的绿色就煸好啦可以啦，哈哈哈，不要问我为什么煸好的紫菜碎了，😜那个，因为刚煸完出来的紫菜太香，我，我没能忍住，直接撕起来吃了，哈哈哈，提醒煸好一定要快一点进入下一步，不然你会发现紫菜要被你吃完了～真香，妖麦啊，我觉得比海苔还香，这片已经被我吃得差不多了😂😂😂

步骤 5

然后捏，用砂锅或者普通锅把清水煮开，放入提前备好的海蛎，虾仁，瘦肉等煮熟，放入切好葱蒜辣椒，放入盐，然后关火！！！⚠️把紫菜放入煮好的材料中，拌匀，这样一锅鲜美可口的紫菜煲就完成啦！准备好你的筷子，开吃啦，超级嫩滑鲜美，小心不要把舌头吞进去哦……哈哈😜

步骤 6

哇塞～我终于把这个菜谱写完了！哈哈哈

头水紫菜海蛎煲的小贴士

建议购买东山岛的头水紫菜，质量口感都比较好，不用清洗，味道鲜美，嘿嘿～话说我们家每年都会吃上两三斤，想咨询更多关于紫菜做法或者紫菜选购技巧的也可加我微信635412044乐意分享呀～🌻🌻🌻

菜谱创建时间：2020-05-22 10:05:42