简单版蛋糕（压力锅）

作者： 木蝴蝶n

以前吧，觉得做蛋糕只能是买烤箱了，但没想到压力电饭锅做出来的也不赖，绵密的口感，只想说”奈斯”，现在想吃蛋糕的时候电饭锅就可以做起来，来来来，我的方法超简单，我第一次做就成功了，所以你们也可以。

用料

• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 60克
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 80克
• 白砂糖 1勺
• 低筋面粉 120克

简单版蛋糕（压力锅）的做法步骤

步骤 1

工具:2个盆，电子秤，打蛋器

步骤 2

市场买的鸡蛋，选取5个就好。

步骤 3

1……分离出来的5个蛋黄，加1勺糖，40g玉米油，80g纯牛奶。 2……以上材料在盆里已Z字形搅拌均匀无颗粒。 3……最后加入120g低筋面粉，还是Z字形搅拌至无颗粒。

步骤 4

这样的是我已经搅拌好的。（已Z字形是为了防止蛋黄糊起筋）

步骤 5

我用的白醋，玉米油

步骤 6

1……五个鸡蛋的蛋白，里面加入几滴白醋（为了降低蛋的腥味） 2……称量60g白糖，分三次加入蛋白里，三次的量自己看着加（糖的量可以加减的，不一定你们也放60g） ①还没有开始打蛋白就加入一些蛋白 ②打发到蛋白有大泡泡加入第二次糖 ③打发到细小泡泡剩下的糖全部倒进去。

步骤 7

其实加糖的分量自己随意 ，加糖的状态也没有固定的，随意一点，只要最后结果是我们要的就好。

步骤 8

拿起来有这样的尖尖就好了，整个盆倒过来蛋白也不会掉下来。

步骤 9

1……挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里，翻拌手法混合，千万不要画圈的搅拌，这样蛋白会消泡。直到搅拌至均匀。 2……搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜里面，搅拌方法还是一样，用翻拌手法。

步骤 10

完全搅拌好的糊糊，一定是均匀的，没有颗粒的。

步骤 11

1……锅底刷一层玉米油，调好的糊糊从高处倒进去锅里（我的锅底涂层有点粘了，我刷了稍微多点油） 2……端着锅在平面桌子震了两下，把里面气泡震出来。

步骤 12

1……我没有预热锅，直接放进压力锅里就按快煮键，时间调到40分钟。 2……压力锅的气阀我没有拿起来，也没有放毛巾捂着。

步骤 13

蛋糕蒸好了，上面的洞是我放进去的面糊表面的泡没有弄掉，如果要求完美的蒸之前用筷子挑破就好。（我自己吃的就不在意了，哈哈）

步骤 14

底部这个焦度我个人认为也挺好吃的，挖开一块，你们看，里面挺细腻的。 对了，时间一到我就倒扣出来了，没有继续焖煮。

步骤 15

放个大图，就是这个程度。

步骤 16

上次做的被我弄的不是很完整，这次的好看一些，补了张图，哈哈哈。

简单版蛋糕（压力锅）的小贴士

我就是小白，做这个蛋糕也没有那么刻意的步骤，用料，我的结果就是能做出来并且合我胃口。 今天在这里分享，希望看这个方子的也能做成功。

菜谱创建时间：2020-05-21 23:28:30