荔枝酱

作者： 葱花的夜宴

胖子对果酱是有戒备心的 杜牧用 一骑红尘妃子笑 锁住了我对荔枝所有的期望 尝了三种荔枝 到头来却只是甜些酸点的味 总是体会不出诗人画家的境 大师兄飞升仙界 用法力定住了蟠桃的美味 凡间的我只能尽人事 企图用果酱挽留荔枝的香气 用了Ferber的方子 原果+冰糖 一下子就被吸引 独特果香激发了搭配者的层次 搭冰淇淋 搭粽子 搭玫瑰花饼 …… 从此酱冠群果 哎～～～ 再胖三斤不用愁 ………………………… 荔枝图序 【唐】白居易   荔枝生巴峡间。树形团团如帷盖，叶如桂，冬青；华如橘，春荣；实如丹，夏熟。朵如葡萄，核如枇杷，壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。大略如彼，其实过之。若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。   元和十五年夏，南宾守乐天，命工吏图而书之，盖为不识者与识而不及一二三日者云。

用料

• 荔枝 1000g
• 冰糖 350克
• 柠檬 1个
• 玫瑰花 10朵

荔枝酱的做法步骤

步骤 1

荔枝加盐洗净，控干，去皮去核，撕四瓣。（会出水）

步骤 2

用玻璃锅（不锈钢锅），荔枝加冰糖，柠檬带皮切丝碎，玫瑰花都加入煮开，（不用加水，荔枝会出水）煮20-30分钟，关火后6-8小时，我是晚上做，所以一晚

步骤 3

第二天早上开火煮荔枝，另起火煮罐子

步骤 4

煮好的果酱倒入煮好的罐子里

步骤 5

装好果酱，盖子不要拧紧，煮罐子的锅倒出多余水，剩下来的水淹没一半瓶子，再煮开，取出瓶子拧紧瓶盖就可以了

步骤 6

放凉后放入冰箱冷藏

步骤 7

配冰淇淋

步骤 8

配粽子

步骤 9

搭玫瑰鲜花饼

荔枝酱的小贴士

这是一个基本方，柠檬必加 玫瑰花必加

菜谱创建时间：2020-05-21 21:14:15