辣椒切碎(喜欢吃辣椒的可以多切几个稍微切大点),鸡蛋打散,肉切末(家里都是大人的可以切成肉粒)。
锅里油烧到7成热下辣椒碎翻几下放适量盐(别问适量是多少,我家直接用盐袋放盐的,从来没用过勺子或者罐子)翻几下放肉末再翻几下加鸡蛋液再多翻几下就可以出锅了! (翻几下的概念新手可能不知道,老手都是很有心得的,毕竟这个算是快手菜了都是易熟的食材,火大3分钟能出锅,家里火小的别超过5分钟,不然时间长了肉会老,鸡蛋会柴,辣椒会奄) 这个做好了拌饭吃真的很香很下饭 呲溜~
我们家炒菜一般很少放太多调料,这个菜放个盐已经很入味了,毕竟鸡蛋的鲜,辣椒的香,肉末的嫩。家里有小孩的这道菜就很适合,健康开胃还简单。