素～黄焖鸡/（伪）大盘鸡

作者： 朴素集

黄焖鸡和大盘鸡虽然是两样东西，但是作法各自增减变通后有相似之处，所以合在一起了。其实就是蔬菜一锅炖。 下饭。

用料

• 胡萝卜 可选
• 香菇 可选
• 洋葱
• 土豆
• 青椒
• 金针菇、莴笋等蔬菜 可选
• 蒜
• 姜
• 豆瓣酱
• 辣椒豆瓣酱/郫县豆瓣
• 干辣椒

素～黄焖鸡/（伪）大盘鸡的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝/片 蒜、姜切丝/末/片都可

步骤 2

青椒切块 胡萝卜、土豆切块（可以是扇形或半圆形厚片，比较容易入味） 香菇切片，其他蔬菜也处理好（这次都没有放）

步骤 3

热油，放姜、蒜、洋葱，炒出香味 小火，放豆瓣酱以及辣椒豆瓣酱/郫县豆瓣酱。多放豆瓣酱就是黄焖鸡，多放辣椒酱就是大盘鸡。 放土豆、胡萝卜，大火炒，这样就入味了。 然后放两碗水。

步骤 4

10—15分钟土豆和胡萝卜就熟软入味，这之间放其他蔬菜。 可以适当放盐和酱油。

菜谱创建时间：2020-05-21 18:35:34