麻辣无骨鸡爪

作者： 快樂鍀硪

平时爱肯鸡爪，今天突然想吃无骨鸡爪马上下楼买来做…^_^

用料

• 鸡爪 12只
• 花椒油 五勺
• 生抽 5⃣️勺
• 糖 10克
• 醋 2⃣️勺
• 大蒜 5⃣️瓣
• 料酒 3⃣️勺
• 姜 5⃣️片
• 香油 5⃣️勺
• 花椒、八角、葱、 适量
• 鸡粉 1⃣️勺
• 剁辣椒 3⃣️勺
• 香菜 两棵

麻辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去脚趾洗净、装一盆水放急冻冻半个小时

步骤 2

取锅放足量水，放入花椒、八角、葱、姜煮开10分钟，放入鸡爪煮开煮8—10分钟，捞出放冰水里泡20分钟（用冰水泡皮更脆）

步骤 3

泡二十分钟的鸡爪，捞起来用厨房纸吸干水份，把鸡爪装盘子里用保鲜膜包住盘口，放冰箱冷冻40分钟（冻过更好去骨），拿出来用到把鸡爪用刀把每个脚趾划一个口，鸡爪中间也划一个口。一手抓住脚趾，一手抓住鸡爪主骨用手扭动几下，骨头就跟肉分开了，在把脚趾的骨头一个个取出。

步骤 4

大蒜切末、香菜切段、放碗里加入剁辣椒、生抽、糖、醋、香油、麻油、鸡粉、糖拌匀备用

步骤 5

拌匀的调料放入、鸡爪里拌匀，用保鲜膜封住盘口

步骤 6

把调好味的鸡爪，放入冰箱冷藏两小时即可

麻辣无骨鸡爪的小贴士

我自己喜欢吃麻辣味的鸡爪，所以做的麻辣、调味料根据自己的口味来调。

菜谱创建时间：2020-05-21 18:18:14