凉拌博白空心菜（空心菜不变黄的小技巧）

作者： 三餐有味的小厨房

空心菜是家常菜，广西比较出名的，是博白空心菜，博白空心菜，菜梗口感爽脆，深得食客喜爱，大热天的，来一份清爽菜。

用料

• 博白空心菜 1把
• 蒜末 少许
• 盐 一勺
• 米酒 两勺
• 小米辣 少许（可不放）
• 香油 适量
• 海天或者李锦记味极鲜酱油 适量

凉拌博白空心菜（空心菜不变黄的小技巧）的做法步骤

步骤 1

准备好食材 洗干净 备用

步骤 2

空心菜切断，按你盘子的长度切。蒜蓉 小米辣备用

步骤 3

这部的步骤比较多，也比较重要，请大家认真看。1.锅里烧开水，水开始冒泡的时候，加入盐和料酒，再加入空心菜烫熟。2.烫熟以后立即捞出，拿去冲冷水，冲完冷水以后，再加入冰水里面，泡5分钟。3.5分钟后，拿出来挤干水份。步骤图过后补。

步骤 4

准备一个无油无水的不锈钢盆，把挤干水份的空心菜放进去，加入蒜蓉，小米辣，自制香油，味极鲜酱油，拌均匀。（也可以加：少许自己腌的柠檬，切丝后拌入）

步骤 5

如果你们追求摆盘好看的效果，酱油先不加，挤干水份的空心菜，先加入香油和蒜米。拌好，装盘，酱油从盘子旁边淋入。

步骤 6

关于香油：我是用豆油，洋葱，香菜，小葱，大葱，香叶，一起炸的。各人口味不同，用你自己喜欢的油就好，不喜勿喷。

步骤 7

这是第二天早上打包的便当🍱，瞧，空心菜还是绿绿的。真心喜欢😍

凉拌博白空心菜（空心菜不变黄的小技巧）的小贴士

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菜谱创建时间：2020-05-21 17:24:54