【HANSE】蛋白糖饼干棒

作者： 杨小豆砸

搬运自油管账号한세HANSE

用料

• 蛋清 80克
• 白砂糖 120克
• 柠檬汁 4毫升
• 饼干棒 若干
• 奥利奥碎 可选

【HANSE】蛋白糖饼干棒的做法步骤

步骤 1

蛋清加入砂糖打散

步骤 2

隔水加热至55摄氏度，一边加热一边搅拌

步骤 3

加入柠檬汁，打发成顺滑有光泽的蛋白霜，提起打蛋器可形成坚挺的小弯钩

步骤 4

将蛋白霜装填进具有一定高度的容器内

步骤 5

插入饼干棒并缓慢旋转，使其均匀包裹一圈蛋白霜后提起

步骤 6

如果饼干棒断了，可以将其直接放在烤盘内，拼接完整后，用裱花袋在表面挤上蛋白霜

步骤 7

撒上奥利奥碎

步骤 8

烤箱提前预热至100℃，烘烤60-70分钟

菜谱创建时间：2020-05-21 17:11:21