古早蛋糕制作

作者： 乙陌小厨

轻松做古早蛋糕

用料

• 蛋清蛋黄 9个
• 塔塔粉 4.5克
• 组砂糖 90克
• 玉米油 90克
• 玉米淀粉 15克
• 纯牛奶 120克
• 底筋面粉 90克
• 适用盐 1克

古早蛋糕制作的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

加入低筋粉玉米淀粉，面粉过滤筛筛一遍。

步骤 3

玉米油中小火加热到80度左右。

步骤 4

把玉米油盐倒入面粉进行搅拌。

步骤 5

加入牛奶120克继续搅拌。

步骤 6

加入鸡蛋黄继续搅拌均匀。

步骤 7

打法蛋白。

步骤 8

蛋白打法中加入细砂糖和柠檬

步骤 9

打法的时候加入细砂糖可以分三次加入，分三次放入，继续打发，这样打出来的蛋白更加细腻，稳定性更好，更不易消泡。

步骤 10

继续打发直至蛋清发白，泡沫变细腻。

步骤 11

打法好的蛋清加入搅拌好的蛋黄，然后进行搅拌。

步骤 12

搅拌均匀后倒入古早蛋糕模具。

步骤 13

表面有气派的用刮板把表面刮平。

步骤 14

然后放入微波炉进行加热烤箱提前150度预热好。

步骤 15

模具放到烤盘水上面，托盘里注入2-3厘米的冷水，1烤箱中下层，150度，60-70分钟

步骤 16

美味的古早蛋糕就做好了。

步骤 17

好吃又美味。

古早蛋糕制作的小贴士

轻松制作美味的古早蛋糕

菜谱创建时间：2020-05-21 17:08:27