自制白馍馍（可做肉夹馍）

作者： 鸣哥慧姐

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 盐 10克
• 玉米油 15克
• 45度温水 260毫升

自制白馍馍（可做肉夹馍）的做法步骤

步骤 1

除了油，其他的原料都混合在一起，慢慢加水，搅成絮絮状，然后揉成团。

步骤 2

先用厨师机min档揉面三分钟，然后加入玉米油，再揉两分钟，自己手揉也可以，注意玉米油放的时间，揉好后找个大点的容器，保鲜膜封口，室温26℃半小时左右发酵到两倍大就可以了。

步骤 3

发酵好的面团案板上揉揉，用手揪成大小差不多的剂子，揉圆后盖上保鲜膜静置十分钟。

步骤 4

取出一个面团，在案板上搓成差不多大拇指粗细，两头尖。

步骤 5

用手按扁，注意力道均匀。

步骤 6

然后用擀面杖再擀薄些，不要太使劲。

步骤 7

最后出来的是这样的。

步骤 8

葱一头开始卷。

步骤 9

侧面图。

步骤 10

卷到最后的正面是这样的。

步骤 11

这是背面，把另一个头压在背面。

步骤 12

用手掌压压，用擀面杖擀园，这是正面，不要擀太薄，六七毫米厚。然后将擀好的饼，正面冲上，依次放在案板上，盖上保鲜膜，静置十分钟，可以在案板上薄薄撒层面粉，防粘，取饼的时候轻轻拿起，尽量不要粘到太多面粉。

步骤 13

平底锅最小火，我家的火大，也就一分多点就翻面放进去感觉饼微微鼓起，翻面，两面都有些火色就可以了。一定要注意火候和时间，不然辛苦了半天容易在这步变成糊饼子。同步预热烤箱180度。

步骤 14

一共九个饼，用了两个平底锅，错开放饼子的时间就不会手忙脚乱。

步骤 15

饼子放入烤箱中层，烤盘铺油纸，180℃上下火十分钟，每家烤箱不一样，要注意观察，不要过热或不熟。

步骤 16

出锅了，白饼子，里面软软的很好吃，有香香的面味儿。从侧面切开就可以做肉夹馍，。

菜谱创建时间：2020-05-21 12:44:45