没有难度还超级好吃的照烧鸡腿饭（附照烧汁的三种做法～）

作者： 墨魚hkk

没有难度还超级好吃的照烧鸡腿饭 ～赶紧学起来！！！而且！减脂期也可以吃哦～（不要放油，糖就是蜂蜜或带糖～去皮吃即可），这个万能照烧汁真的味道很赞，腌制过的肉肉可以炸煎烤～都很好吃

用料

• 鸡腿 1只
• ：：：：
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 胡椒粉
• 蜂蜜
• 老抽
• 蚝油

没有难度还超级好吃的照烧鸡腿饭（附照烧汁的三种做法～）的做法步骤

步骤 1

鸡腿清洗干净，厨房纸吸干水分，鸡腿去骨～～ ❤️鸡腿去骨要领 1⃣️用剪刀将鸡小关节上面的位置，沿一圈剪开，筋要剪断，露出鸡腿骨 2⃣️由下至上，沿着鸡腿内侧将鸡肉剪开，露出鸡腿骨 3⃣️环剪，用剪刀将包裹在鸡腿骨上的筋膜和肉完全剪断并剥离开来

步骤 2

腌制鸡腿肉的汁：料酒、盐、生抽、胡椒粉、姜片 ⚠️懒人小可爱，这里可以直接用照烧汁腌制哦～腌制过的照烧鸡腿可以炸、煎、烤～

步骤 3

把鸡腿和腌制汁放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制30分钟～1小时 ⚠️在鸡皮表面上扎孔，厚的地方切几刀方便入味

步骤 4

接下来准备照烧汁：1勺料酒、1勺生抽、1勺蜂蜜、半勺老抽、1勺蚝油、少许胡椒粉，调匀备用

步骤 5

热锅热油，把腌制好的鸡腿平放进锅中煎～ ⚠️鸡皮朝下，多按压按压 ⚠️煎鸡腿用中小火即可，切勿用大火，以免煎焦～

步骤 6

煎至两面微焦，下照烧汁，翻拌均匀，盖上锅盖焖一下 ⚠️多次慢浇的手法，下照烧汁，这样子鸡排不会煎老，还肉汁多多～

步骤 7

待锅中汁水收至浓稠即可～

步骤 8

摆盘～撒上熟芝麻～

步骤 9

鲜嫩多汁的鸡腿配米饭！！！

步骤 10

满足！！！！

步骤 11

❤️照烧汁 1⃣️中式做法：一般以“料酒、蜂蜜、生抽、胡椒粉”为主，然后可以加上“蚝油、老抽”，为了快点浓稠也可以加点淀粉，比例有很多种，可以自己尝试调整！ ❤️这是我弄的版本：1勺料酒、1勺生抽、1勺蜂蜜、半勺老抽、1勺蚝油、少许胡椒粉，调匀备用

步骤 12

2⃣️在抖音看到的外国小哥的版本（他这个分量有点多，用不完的话，密封后放冰箱可以冷藏一个礼拜，也可以在用量上调整） ❤️一碗水、半碗生抽、两大勺蜂蜜、一小勺蒜末、一小勺姜末，加微热后，加三勺红糖，勾芡，煮开后至浓稠即可

步骤 13

3⃣️日本做法的话，用料最好都是日本的调味料，高汤一般用昆布、柴鱼高汤 ❤️日式版（非正宗）：两碗基础高汤、半碗浓口日本酱油、半碗味淋、四分之一碗清酒、两勺糖，勾芡，煮开后至浓稠即可

菜谱创建时间：2020-05-21 11:32:28