生日面

作者： 石惜99

卤蛋-滚滚运气、油菜-有才、鲍鱼-抱余、海参-情深似海、培根-相陪到老、虾仁-闻名遐迩、面条-福寿绵长。我做的分量足，我们这边有习俗，吃过生日人的面沾沾他的福气。所以这一碗面是两人份的，我跟老公两个人才能吃的完它。

用料

• 鸡蛋 2个
• 虾 6只
• 面 185克
• 油菜 1颗
• 海参 1只
• 鲍鱼 1只
• 培根 多片
• 小葱花 少许
• 猪骨汤 1碗

生日面的做法步骤

步骤 1

先拿一个空面碗，放入葱花，猪骨汤加热倒入空碗中，倒入碗的三分之二就可以，不要倒太满。不然放面条的时候会溢出来。

步骤 2

清水开锅后煮面，煮5分钟左右。这个时候把所有需要摆在汤面上的东西用小奶锅盐水煮一下，不要煮太久，水开后烫一下，看着熟了即可。卤蛋我是买的现成密封的，没有烫。海参我是等所有东西煮熟了捞出关火，再放到锅里的，余温加热一小会儿。

步骤 3

面捞出过一遍凉水放入之前放骨汤的碗里，码上上面煮熟的食材。调味全在汤里，我比较喜欢清淡提鲜那种，就在骨汤里少放了点盐，也有不放骨汤，直接放的酱油蚝油葱末调出的汤汁。这个完全靠个人喜好了。现在可以开吃啦！

菜谱创建时间：2020-05-21 11:20:51