不用操心鱼刺烦恼的煎秋刀鱼

作者： 西山-99481

用料

• 秋刀鱼 3条
• 盐 适量克
• 胡椒粉 适量克
• 花生油 30克

不用操心鱼刺烦恼的煎秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

秋刀鱼，超市买的，折合人民币2元多一条。刮鱼鳞，剪掉鱼鳍鱼尾等。

步骤 2

破肚皮，切掉鱼头，去掉内脏，腹腔清洗干净。

步骤 3

对半片开。

步骤 4

剔掉鱼中间的大骨，再把鱼腹腔的骨头剔掉。用手摸一下，检查是否剔干净了。鱼柳中间红肉部分有小刺，不必关心。

步骤 5

鱼柳用黄酒姜汁浸泡半小时，用清水洗净，用纸吸干表面的水分，再擦上干淀粉。油温高一些，7成热，下锅煎。由于是刨开的鱼柳且比较薄，煎的时间不要太长。

步骤 6

出锅，洒盐、胡椒粉。趁热吃。经过高温油煎，红肉部分的小刺能看见，但是已经酥了，可以敞开吃，不必操心吐鱼刺了。

菜谱创建时间：2020-05-21 08:30:16