拔丝香蕉

作者： 美食煮张

用料

• 香蕉 2根
• 面粉 5勺
• 淀粉 3勺
• 泡打粉 半勺
• 色拉油 2勺
• 白糖 100克
• 白醋 半勺

拔丝香蕉的做法步骤

步骤 1

选生一点的香蕉，切成棋子状。

步骤 2

用面粉、淀粉、泡打粉、水，和色拉油调制好脆皮糊。

步骤 3

香蕉挂脆皮糊

步骤 4

放入4成油温的油锅中炸制结壳。

步骤 5

复炸一次定型

步骤 6

锅滑锅后，烧热，倒入白糖。

步骤 7

马上快速搅拌，让糖融化。

步骤 8

白糖要全部融化成糖浆哦

步骤 9

加入白醋

步骤 10

白醋加进去会沸腾，正常现象，搅拌一下让他均匀。

步骤 11

然后马上倒入炸好的香蕉，让表面全部粘上糖液，然后乘糖液还是热的时候，快速出锅装盘，冷了就粘一起了。

步骤 12

吃的时候，夹起来就能拔出丝了。

拔丝香蕉的小贴士

1、糖液熬制动作要快一点，颜色不要太深。 2、香蕉表面粘好糖液后，马上装盘，冷了就粘在一起了。 3、装盘好马上上桌食用，不然冷了就会粘一起。配一碗凉开水，夹起来放入凉开水进一下，让表面糖液变凉变脆，就可以吃啦。

菜谱创建时间：2020-05-21 06:42:04