【懒人3步版】30分钟即食芝麻烧饼【酥脆 零失败、可做甜or咸口味】

作者： 玉夕瑶

先说明一下，⚠️下面步数多于 3 并不是标题骗人，而是因为： 1⃣️图比较多； 2⃣️介绍了一些之前在其他方子里已经写过的前置步骤。 望理解🙏🏻 5.20什么最搭配？🍟➕🍅？ no no no... 昨天晚上煲了🐑羊汤🍲，可是鲜美😋的羊汤🐐要和什么搭配呢❓ 配米饭🍚太腻；配馒头太油🍞…… 只有烧饼！🔥🥞烧饼🔥才是绝配💞👩‍❤️‍👩 羊汤🍲➕烧饼🥯，绝配❤️五二零🔥 简单3步，耗时⌚️半个多小时：从无趣的面粉 到可口的烧饼！完美❤️五二零之旅！ 爱ta，就给ta做羊汤🍲➕烧饼🥞🥙🌮🌯 ⚠️我做的是咸口儿🧂的，改成甜口儿🍬 是一样的做法，酱油☕️换成糖🍭或者🍯蜂蜜就行

用料

• 面粉 500克
• 水 275克
• 酵母（或泡打粉） 3克
• 芝麻酱 100克
• 五香粉【甜口味不用】 3克
• 花椒粉【甜口味减半】 8克
• 酱油（或腐乳汁儿）【甜口味换成等量蜂蜜或糖】 15克
• 酱油面糊（15g酱油➕5g面粉调匀）【甜口味把酱油换成等量蜂蜜或糖】 2勺
• 白芝麻 任意
• 香油（可不用） 调整芝麻酱黏稠度和防粘用

【懒人3步版】30分钟即食芝麻烧饼【酥脆 零失败、可做甜or咸口味】的做法步骤

步骤 1

真的‼️只要❕简单❗️3❗️步❗️哦😯

步骤 2

面粉➕酵母➕水，搅匀🥄【水要少量多次加】 【⏳耗时30秒⌛️】

步骤 3

用刮刀🔪揉面，因为面团很黏。如视频所示大概拌几下就不黏刮刀了。 【⏳耗时1分30秒⌛️】

步骤 4

用刮刀🔪揉到不粘刀、基本不粘盆就可以了。🛎盖上盖子，密封餳面15-20分钟⌛️。 【⏳耗时15分钟⌛️】

步骤 5

这个时候来调制🥜芝麻酱，把🥜芝麻酱➕☕️酱油（或腐乳汁儿）➕🧂五香粉➕🧂花椒面儿✨混合搅打均匀。【若太稠就滴一些香油、太稀就加一些芝麻酱】 【⏳🈚️耗时⌛️】

步骤 6

手上沾一些干粉、案板上也撒一些粉，把餳发好的面团取出。揉光。

步骤 7

如果黏手、黏案板的话，就稍微抹一点儿香油🥃。如视频所示 揉出✨光面儿🌟即可。 【⏳耗时2分钟⌛️】

步骤 8

光面儿🌟如图☝️☝🏻☝🏿

步骤 9

把擀面杖上抹点儿香油，把面团擀薄。 【⏳耗时30秒⌛️】

步骤 10

光面儿朝下👇🏻✨👇🏽！刷上芝麻酱（刷薄啊！薄‼️‼️）

步骤 11

然后卷起来（扯着卷）光面儿在外🌟

步骤 12

用虎口🐯揪剂子，然后用包包子🥧手法包起来【这里没法儿单手操作👋➕拍照📷，所以没图】包好后☝🏿👆🏻☝🏼👆🏽如图，偶尔有破口儿的地方也没关系，沾点儿面粉就行。 【⏳耗时3分30秒⌛️】

步骤 13

放一张图，这就是封口儿。记得图示这面儿朝下放哦😯

步骤 14

拿出酱油面糊。 【⏳耗时5秒钟⌛️】

步骤 15

刷面糊儿🥣、撒芝麻。

步骤 16

放在锅里，凉油🥃下锅。开🔥大火，听到滋滋声（油热）后转‼️最❗️小❗️火🔥。 【⏳耗时1分钟⌛️】

步骤 17

翻面儿 【⏳耗时25秒钟⌛️】

步骤 18

盖盖儿🛎，焖4分钟。煎香芝麻。预热烤箱375华氏度（190摄氏度） 【⏳耗时4分钟⌛️】

步骤 19

取出，放入预热好的烤箱。上下火375华氏度（190摄氏度）烤7-10分钟 【⏳耗时8分钟⌛️】

步骤 20

取出，摆盘，可以吃啦

步骤 21

酥酥软软香香。就是人间烧饼饼！

【懒人3步版】30分钟即食芝麻烧饼【酥脆 零失败、可做甜or咸口味】的小贴士

⚠️上面☝🏻👆🏻步数多于 3 并不是标题骗人，而是因为： 1⃣️图比较多； 2⃣️介绍了一些之前在其他方子里已经写过的前置步骤。 望理解🙏🏻 💋从面粉到烧饼，就只用半小时左右。🕑 💋刷芝麻酱❕一定❗️一定‼️要薄❕薄❗️薄⚠️薄‼️ 💋揪剂子尽量👋🏻用手，用刀切🔪的话不好封口。不过无所谓，破皮儿的地方沾点儿面粉就行。 💋做甜口儿🍭的话，记得把☕️酱油换掉。 💋没有烤箱的话用锅子🍳也🉑️行。火候记得全程🔥小火、盖盖儿🛎。大概每面儿煎7-10分钟。 【或者】只用烤箱的话375华氏度（190摄氏度）烘烤15-20分钟即可，注意观察。 记住👁‍🗨【零失败！】，可能在过程中，会黏手👋🏻、会弄的到处都是、会破、会大小不一、会丑😰....可能会有想要放弃的瞬间😥 但是，但是❗️不管中间经历了怎样的➿小插曲🎶🎵，只要你挺过了这⌚️半个小时，你收获的就是新出炉的、🥯酥酥 软软 香香 的完美烧饼！🥞真的无敌好吃😋！

菜谱创建时间：2020-05-21 03:25:02