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【零失败、不揉面、无水版】【减肥必备】4步简单懒人汉堡坯【一切材料友好版 甚至不一定要面粉】附视频手法的做法

【零失败、不揉面、无水版】【减肥必备】4步简单懒人汉堡坯【一切材料友好版 甚至不一定要面粉】附视频手法

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作者: 玉夕瑶
玉夕瑶
先说明一下,⚠️下面步数多于 4 并不是标题骗人,而是因为: 1⃣️图比较多; 2⃣️介绍了一些之前在其他方子里已经写过的前置步骤。 望理解🙏🏻 想吃肉夹馍🥙!但是懒得卤肉🥓。 想吃肉🍗🥩🍖,但是配米饭太单调... 想消耗家里的面粉🍞、淀粉🍚、杂粮粉🥜...但是没办法👐🏻 想吃汉堡🍔,但是精面🥯碳水太高了,自己做才最健康🤷🏻‍♀️! 简单4⃣️步,所有材料随你喜欢💕随便替!零失败‼️ 健康💪🏻!美味😋!幸福🥰!快捷⏳!低卡🥗! 🖐🏻五种品质,☝️一个方子!快来做吧❗️

用料

【零失败、不揉面、无水版】【减肥必备】4步简单懒人汉堡坯【一切材料友好版 甚至不一定要面粉】附视频手法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

真的只要 简💓单💓4💓步💓哦😯❗️

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一拳👊大小的一颗🥔土豆(或🍠红薯等...)削皮⛈蒸熟碾碎, 💡若懒得蒸⛈,那就削皮切小块放在🥣碗中,碗🥣里加水💦30g,微波炉🎛加热4-5🕰分钟即可💡。 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳然后:室温牛奶🥛➕糖🍬➕酵母💋➕碎熟土豆🥔➕🥚鸡蛋,搅匀🥄。酵母充分溶解后,加入油🥃。最后筛入高筋面粉🍞(或其它粉)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入⚖️面粉后,如⬆️小视频所示手法,用刮刀🔪搅拌均匀。 大概不停搅拌5分钟🕰左右,就会成为一个完全不黏刮刀的面团🍞,但会有一点点黏盆。 此时盖上盖子 密封🛎室温餳面🧫2小时⏰。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

餳好面🌟以后,用👊拳头 下捶 ,进行排气🌬😤。再等分⚖️成几个小剂子。(可以的话扯出一个光面儿✨最好,太黏就算了)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上多撒点儿干粉,否则黏得到处都是。取一个剂子,擀成牛舌状👅。主要是为了好好排气💨🌬

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢卷起来,两头儿向下👇窝(🥐),手上👋沾干粉儿,把它轻团成球儿✨。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不用特别圆

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱🎛375华氏度🔥(190摄氏度)。 手上抹点儿油防黏🤲🏻,用手掌🖐️和指腹轻轻按压面团儿整理成满意的形状🌕, 盖上盖子🛎密封室温2次餳发🧫45分钟⏳。 餳好后可以刷油🥃or蛋液🥚or喷水💦or黏芝麻。 效果不同,但都可行。 也可以直接进烤箱🎛375华氏度🔥(190摄氏度)烤17-20分钟⏱️(观察颜色😄满意即可出炉)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤前刷的液体影响最后效果:👩🏻‍🏫 1⃣️刷油(最好是液态黄油🐄):能够使烤出来的面点🥧 表皮非常柔软 充满弹性。 2⃣️刷全蛋液🥚:能够使烤出来的面点🍞表皮 色泽饱满 光亮。 3⃣️刷蛋黄液🐣:能够使烤出来的面点🥮表皮 色泽浓郁 光亮。 4⃣️喷水🐳:能够使面点🥖表皮在高温下迅速硬化 外酥里嫩。 ㊗️所以不论刷什么都🉑️可以,请根据你想要😍的效果来操作🤲🏻。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉以后就硬些了,可以取出来直接当面包🥯吃,也可以做汉堡🍔坯。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平切 夹肉 做🍔汉堡坯很好👍🏻。

【零失败、不揉面、无水版】【减肥必备】4步简单懒人汉堡坯【一切材料友好版 甚至不一定要面粉】附视频手法的小贴士

⚠️上面👆🏻步数多于 4 并不是标题骗人,而是因为: 1⃣️图比较多; 2⃣️介绍了一些之前在其他方子里已经写过的前置步骤。 望理解🙏🏻 🔥化酵母时🧫,液体温度不能太冷or太热,同体温差不多为准; 🔥油🥃要在酵母完全溶解后🛁加入,否则酵母容易失活; 🔥所有原料的添放都要少量多次⚖️; 🔥刮刀给面团整型手法🔪参见小视频; 🔥餳面时间⌚️取决于多种因素,以面团餳发🧫到两倍大为准; 🔥烤前刷不同液体得到不同效果,步骤9中已说明。 💯所有原材料都可以替换,配比⚖️也不必非常严格,你喜欢😍就好。 💯毕竟是【零失败】,只要有耐心😠,一定会好吃🥯!

菜谱创建时间:2020-05-15 07:23:35
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