惊喜吗？十块钱就可以出品500克奶酪的方子

作者： 白小爱-1

我喜欢烘焙，但有些材料真是贵哦！不知道你们有没有同感！比如奶油奶酪1千克要110元儿，还要邮费！新疆真是远啊，啥都不包邮！不过这里的牛奶又便宜品质又好倒是真真儿的！ 我做过很多次了，发现最近没有挤压奶酪的水份，直接把过滤出来的奶酪放入料理机打出品率更高口感也更好！之前做的是2公斤牛奶出280克，今天2公斤居然出了500克！实在让我惊喜！ 最近牛奶5块钱1公斤！我们看看2公斤牛奶能出多少奶酪吧！ 不用谢我，喜欢就好！😀

用料

• 牛奶 2公斤
• 白醋 70克
• 盐 2克

惊喜吗？十块钱就可以出品500克奶酪的方子的做法步骤

步骤 1

开火，煮牛奶！煮的过程中要不时搅拌一下，以免糊底哦！

步骤 2

加温到牛奶表面出现绵密的泡沫就可以关火了！

步骤 3

缓缓加入70克白醋搅匀就停，白醋加进去马上就会有反应的，静置一会儿！

步骤 4

不同品牌的白醋酸度不同，所以要慢慢的加入，看到状态和视频里的一样了就不要再加了！不是必须把我方子里白醋的量用完哦！如果你已经把全部的醋都加进去了，蛋白质只有部分凝结，其余液体还是呈现乳白色那就再加入一点白醋！慢慢的的一点一点的加入，直到乳清的部分呈现出半透明的状态就可以了！

步骤 5

过滤一下！不需要挤压水份！只需要控干！大概1分钟左右就可以了！

步骤 6

把奶酪掰成小块放入料理机！这时候的奶酪块比较紧实！和我们想要的奶油奶酪还差的远！

步骤 7

开动料理机打10秒！

步骤 8

打开料理机看看，是不是比刚才好多了？但还是有些粗糙的，我们用刮刀把奶酪稍微往中间的部位拨一拨！继续打！

步骤 9

看看是不是又细腻一些了？我们用刮刀把边缘粗糙的部分往中间聚拢一下！继续再打10秒！

步骤 10

哈哈！这才是我想要的嘛！最后放2克盐再打10秒就OK了！

步骤 11

用刮刀把奶油奶酪刮到碗里！来个美照吧！

步骤 12

最后我们看看2公斤牛奶出了克奶油奶酪，是不是很棒啊！冷藏可以放10天左右！还是建议快快用完！坏了会很心疼啊😭

步骤 13

剩余的乳清可以加糖或者蜂蜜当饮料喝，也可以用来做面包吐司馒头，如果你实在懒得动，也不想喝那就装进饮料瓶密封发酵用来浇花吧！

步骤 14

注意:一定要用料理机打！不要用打蛋器！打蛋器是打不细腻的！

步骤 15

刀头是这样的！如果你按照方子做不会出现粗糙的问题！

菜谱创建时间：2020-05-20 22:36:18