零厨艺爆炒章鱼须

作者： 谢二姐

这是一道零失败的快手菜，做起来简单，但同时它又上的了台面，不仅好看还好吃。 只要跟着我的步骤做，保证新手都能成功。

用料

• 章鱼须 350g
• 洋葱、红椒 各半个
• 生姜、大蒜 适量
• 干辣椒 四根
• 老抽 半勺
• 生抽 两勺
• 料酒 两勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

零厨艺爆炒章鱼须的做法步骤

步骤 1

章鱼须洗净，切断（或者切片，这样焯水的时间可以更短更快）

步骤 2

水开后放入章鱼须，焯水一分钟，如果是切片，只需要焯半分钟

步骤 3

章鱼须切片，配菜备好

步骤 4

放入大蒜，生姜，干辣椒爆香

步骤 5

放入章鱼须爆炒，中途延锅边倒入两勺料酒，放入半勺老抽（放太多，颜色会很深），继续爆炒至快收汁

步骤 6

最后倒入洋葱和红椒，一点点盐，两勺生抽（我个人比较喜欢味极鲜），继续翻炒一分钟，关火装盘。

步骤 7

装盘后，撒入适量黑胡椒（最好是用研磨罐装的，边磨边撒，这样的黑胡椒更香）

步骤 8

不放过最后一块章鱼肉，这一盘基本是被姑娘一个人干光的！

零厨艺爆炒章鱼须的小贴士

1.焯水的过程不能少，这样炒出来的章鱼肉更紧更Q弹，也更好看。 2.因为章鱼本身有咸味，再加上放了生抽，所以盐不要放多了。

菜谱创建时间：2020-05-20 21:02:17