扁豆焖面（先蒸后焖）

作者： 波妞9527

扁豆焖面有很多种做法，制作的难点是面条容易粘连成坨，不均匀。这版先蒸后焖的做法可以缩短面条在锅中的时间，更容易掌握。

用料

• 扁豆 适量
• 面条 适量
• 葱 少许
• 酱油 两勺
• 五花肉 少许
• 蒜末 适量
• 料酒 一勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 蚝油 两勺
• 八角香叶姜 适量

扁豆焖面（先蒸后焖）的做法步骤

步骤 1

把面条加少许食用油后放在蒸锅里，开锅后再蒸十分钟左右。

步骤 2

豆角洗净掰成小段

步骤 3

五花肉加酱油老抽葱姜蒜腌制

步骤 4

锅烧热倒入比平时炒菜多一些的食用油，加入五花肉翻炒变色后，倒入豆角，继续翻炒

步骤 5

加入八角大料

步骤 6

根据口味，加入两勺盐

步骤 7

翻炒片刻后加入没过豆角的水

步骤 8

加入两勺蚝油

步骤 9

豆角八分熟之后把锅中的汤汁盛出一部分

步骤 10

放入蒸好的面条，倒入汤汁，翻拌均匀。

步骤 11

加锅盖焖大概十多分钟，出锅之前加入蒜末

步骤 12

出锅！

菜谱创建时间：2020-05-20 20:11:00