自酿甜米酒

作者： 三弟的小食堂

用料

• 糯米 克
• 甜酒曲

自酿甜米酒的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡至少12小时，到手可以捏碎的程度

步骤 2

上锅蒸熟，我用的是摩飞锅，中火半小时熟了。

步骤 3

用温水搅拌甜酒曲，一般一斤用4克

步骤 4

糯米装入无油无水的容器里，加酒曲水，加凉开水搅拌。静置一段时间，糯米会吸水。

步骤 5

中间挖个洞，留着观察酒析出的程度

步骤 6

现在是夏天，在室温静置3-4天就差不多了。

步骤 7

这是第三天

步骤 8

这是第四天，以后就放在冰箱里慢慢发酵了。

步骤 9

第七天，酒很甜，非常好喝

自酿甜米酒的小贴士

容器要无油无水，取酒酿的勺子也要无油无水。

菜谱创建时间：2020-05-20 17:54:36