低卡版日式担担面

作者： PPPhant

日式担担面一般都放太多芝麻酱，吃得很容易发腻且胖，我改良了下菜谱，减少了芝麻酱和油的使用，更加适合减脂增肌的盆友。虽然说减少了油，但因为有别的调料，汤和肉还是巨巨巨好吃！一不小心会吃一大碗（减肥的朋友要小心）步骤图忘拍了，以后再来补。以下为2人份。调料部分是每个人的分量。

用料

• 挂面 两小把
• 切丝青瓜 半根
• 葱 2根
• 橄榄油 少许
• 盐 少许
• 调料材料
• 芝麻酱 1小勺（咖啡勺）
• 酱油 2大勺（普通不锈钢匙羹）
• 醋 1.5大勺（普通不锈钢匙羹）
• 高汤材料
• 水或高汤 1.5大碗
• 无糖豆奶 1大碗
• 肉末材料
• 碎牛肉 250克
• 泡发干香菇 6朵
• 鸡腿菇 1个
• 橄榄油 少许
• 香叶 3片
• 酱油 少许
• 辣豆瓣酱 3大勺
• 洋葱 半个
• 蚝油 少许
• 糖 少许

低卡版日式担担面的做法步骤

步骤 1

准备两个大碗，每个大碗加入芝麻酱，再分别加入醋和酱油酱拌均匀。此处醋和酱油分别要少量多次加入芝麻酱，混合好后再继续加，不然芝麻酱会水油分离，最后导致汤会变成豆腐渣一样。

步骤 2

葱切碎，洋葱、香菇、鸡腿菇切丁，青瓜切丝。葱和青瓜待用。

步骤 3

起锅炒肉，倒入少许橄榄油，先炒香菇、鸡腿菇和洋葱。炒香后加入牛肉，牛肉断生后加入炒肉的调料，炒均匀加水（差不多到肉的一半），盖盖子焖15分钟。

步骤 4

焖肉时开始煮面和煮汤。一个汤锅加水、橄榄油、少许盐煮面。面煮好后过凉水洗掉淀粉，待用。

步骤 5

另一个汤锅，加入汤料的水和豆奶，煮沸。

步骤 6

这时肉末应该煮好，关火待用。

步骤 7

煮好的汤一勺一勺加入两个带有调料的汤碗，加一勺后拌匀再加另一勺。每碗大概半碗汤就可以了。拌好的汤如图。

步骤 8

在汤碗里依次加入煮好的面条、青瓜丝、肉末，撒上葱花，担担面就完成了。

低卡版日式担担面的小贴士

准备的东西还挺多的，调料和肉可以先提前准备。 芝麻酱一定不能多加，太油且味道太重。

菜谱创建时间：2020-05-20 17:15:52