黄金比照烧鸡排

作者： Mio是8不是7

无论多少次这个比例的照烧鸡就是吃不腻，中午一餐盖饭+蔬菜既有饱腹感又满足，持续到晚餐时间都不饿。鸡腿尽量选大的手枪腿部分，软骨我也没有剔除，吃起来很爽快。照烧系列也是便当的万能主菜啦！

用料

• 鸡腿 2只
• 研磨黑胡椒 若干
• 料理酒/清酒也可以1 3大勺
• 味淋 两大勺
• 酱油 1大勺
• 白砂糖 1大勺

黄金比照烧鸡排的做法步骤

步骤 1

先调酱汁 3大勺料理酒（或清酒），2大勺味醂，2大勺酱油（生抽或日式酱油），1大勺白砂糖 （比例就是这样3:2:2:1） （没拍过程图大家脑补一下）

步骤 2

预热好平底锅，改中火后鸡皮朝下放入，不用放油。慢慢中火加热6分钟，这时会有很多油，可以拿厨房纸吸一下。

步骤 3

鸡皮煎到金黄，翻面煎6分钟。

步骤 4

倒入酱汁，一边煮一边晃动鸡肉防止糊锅，收汁后把肉拿出切好，再把酱汁淋在鸡肉上，研磨一些黑胡椒。

黄金比照烧鸡排的小贴士

这个比例是cookpad的殿堂菜谱，不知道怎么做照烧汁的时候用这个比例准没错。这个是基础，在此之上可以加你喜欢的其他调味料，比如黑胡椒。 如果你也喜欢吃脆脆的皮，就不要把酱汁倒在皮上，更不要把皮浸泡在酱汁里煮。

菜谱创建时间：2020-05-20 16:35:35