6寸榴莲千层蛋糕🎂（新手一次过）方子自留

作者： 厨房新手Y

按照以下配方比例调制面糊，用小熊薄饼机做的千层皮成功率百分百👌 520💗特殊的日子，享受美食带来的幸福！

用料

• 外皮:
• 鸡蛋 3个
• 黄油 15克
• 细砂糖 15克
• 纯牛奶 250克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 夹层:
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 15克
• 榴莲 适量

6寸榴莲千层蛋糕🎂（新手一次过）方子自留的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入盆中，加入软化后的黄油、细砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉、玉米淀粉，纯牛奶分2次加入，混合搅拌至无颗粒面糊。

步骤 2

面糊过筛2遍，盖保鲜膜冷藏30分钟。

步骤 3

机器低档（按钮指向小）预热2分钟，待发热盘微热，如上图粘裹面糊2秒，提起停留一会儿再翻面，加热至饼皮产生很多蒸汽并有香味（如果饼皮有小洞洞，可用筷子蘸取一点面糊填上）。

步骤 4

用筷子将饼皮边缘翘起一点让饼皮脱落在盘子里（我一般都不会等到机器加热至饼皮自动脱落，因为那样的饼皮很干，发白偏硬）。

步骤 5

全部饼皮做好后，保鲜膜密封放冰箱冷藏30分钟，备用。

步骤 6

打发奶油，再将榴莲果肉与打发好的奶油混合搅拌均匀，备用

步骤 7

冰箱取出饼皮，开始制作，一层饼皮一层夹心（选一张最好看的饼皮放最上面）

步骤 8

制作完成，外皮可用奶油裱花，搭配水果造型。

6寸榴莲千层蛋糕🎂（新手一次过）方子自留的小贴士

1、小熊薄饼机面粉和液体的比例是1:2.5，面糊太稀，饼皮无法在发热盘上成型。班戟皮会稍微厚一点，面粉可增加20-60克，其他克数不变 2、如果想夹心口感更细腻，可将榴莲果肉搅拌成泥状。 3、如果需要裱花造型，裱花用的奶油需要打发稍微干硬一点 4、蛋糕做好后放冰箱冷藏4小时以上，定型后方便切块。

菜谱创建时间：2020-05-20 16:17:19