瘦肉“飞水”、黄豆提前用凉水泡20分钟左右,凉瓜洗干净对半切开去掉瓜瓢、切块!
所有材料放进炖盅里,量4碗水进去!
电饭锅里放凉水,同时把炖盅放进去,炖1.5小时。煤气炉中大火把锅里的水烧开后,要转最小火来炖!
炖好了,没买到“猪腱子肉”部位的瘦肉,炖出来的汤不是很“清”有一些小油圈漂在表面!
把小油圈撇走,加盐调味。酷暑的夏天喝一碗真解渴!
1、我这边市场的苦瓜一般有珍珠瓜(现在炖汤的这种)、夏丰苦瓜、大顶苦瓜这三种(具体的样子可以百度)。夏丰苦瓜煲、炖汤最适合了,只是我前几天买的珍珠瓜想着用来炒鸡蛋,今天突然特别想喝汤就用来做汤了!