壮乡艾草糍粑（全糯米粉）

作者： 吃货不贪吃ins

艾草🌿全身都是宝！吃、洗、熏、灸各种各样样的用途…… 清明节前后的艾草，真的非常鲜嫩，特别是下雨过后... 今天就用艾草来做糍粑，非常软糯清香……

用料

• 外皮
• 糯米粉 2斤
• 白糖 70克
• 馅料
• 花生 500克
• 黑芝麻 100克
• 红糖 100克

壮乡艾草糍粑（全糯米粉）的做法步骤

步骤 1

1新鲜的嫩艾草清洗干净 2锅中烧点开水烫两分钟艾草，草稍微有点软就可以了(可以加点小苏打保持颜色)

步骤 2

烫好的艾草放入冷水中反复清洗三四次，空干水份切成丁放入料理机打碎

步骤 3

忘记拍料理机打的图片了，这个是我打好有多的，装保鲜袋放冰箱冷冻起来的(菜泥状)，下次解冻了就可以直接使用了

步骤 4

糯米粉里加入白糖、食用油，慢慢倒入艾草汁和成团，放在蒸锅上蒸熟(注意要用油纸垫着，防止粘黏)

步骤 5

趁蒸外皮的时间开始做馅料，花生和芝麻分别用无油无水的炒锅炒香，用料理机打碎，加入红糖搅拌均匀待用

步骤 6

外皮蒸熟后待凉后，戴上一次性手套，分成自己喜欢的大小包上馅料，再用保鲜膜或小袋子包装起来就完成了

壮乡艾草糍粑（全糯米粉）的小贴士

个人喜欢纯糯米粉做的，比较有嚼劲。 想要保持好看的草绿色，就要在煮草的时候加点小苏打，或是在草汁里加点小苏打，但不能加太多，会影响口感

菜谱创建时间：2020-05-20 14:49:57