🥚方便*茶叶蛋🥚每家必备技能✓

作者： 瘦成一道光_

京东促销，鸡蛋买了好多好多，最近早餐特迷恋每一天超市的茶叶蛋，和肉的味道一样，同事说里面肯定加了什么精！果断自己煮一锅吧！很简单噢，这一锅我们俩可以吃上一周。以下是30枚鸡蛋的调料量，增减自琢咩。简单做法分享&记录📝。

用料

• 鸡蛋（可减半） 30个
• 煮料用水 2000克
• 生抽 10勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 茶叶（红茶） 10克
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 麻椒 一小撮
• 冰糖 5克
• 香叶 2片
• 大料 1颗
• 肉蔻 1颗
• 草果 1颗
• 花椒 一小撮
• 辣椒（选放） 4个
• 盐 5克
• 茴香 一小撮

🥚方便*茶叶蛋🥚每家必备技能✓的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗白白之后🥚，冷水时就放锅里，一直小火噢，这样鸡蛋不会破。然后小火把水煮开五分钟后关掉火，不要打开锅盖，闷十五分钟。

步骤 2

闷鸡蛋的空余来准备材料吧。家里有茶叶包个人建议最好用上。

步骤 3

我是把碎料和茶叶包在里面。大个头的没有包。随意吧

步骤 4

所有的调料加到锅里倒入2升生水，盖上锅盖泡上十分钟吧。然后大火把调料水煮开。水开后，立刻捞出茶叶袋，因为我的卤水要放一周，怕后期会太苦涩。

步骤 5

我喜欢鸡蛋全方位敲的碎碎的，这样腌制后剥出来是蛇皮纹。感觉会更加入味，看你喜好啦！

步骤 6

好啦，就这样腌着吧。一般一夜之后就能吃啦，根据经验越往后越好吃。和我一样做的多的话等晾凉了就把它们放进冰箱里。

🥚方便*茶叶蛋🥚每家必备技能✓的小贴士

鸡蛋一定冷水下锅，全程要小火！小火！小火！调料汤其实根据自家口味掌握盐的量！我怕最后吃太咸了所以只加了一点点。

菜谱创建时间：2020-05-20 13:52:40