无水无油小蛋糕

作者： 元宝宝麻麻scy

家里宝贝喜欢吃蛋糕、自己动手做一个无水无油的蛋糕、健康又美味

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 20克
• 柠檬汁（白醋） 2-3滴

无水无油小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个鸡蛋、蛋黄蛋清分离

步骤 2

放两滴白醋或者柠檬汁

步骤 3

称20g白砂糖（糖一共分三次加入蛋白中）

步骤 4

打蛋器中高速打至鱼眼泡状、第一次放入三分之一白砂糖！烤箱上下火165度、预热十分钟！

步骤 5

继续开高速打、打至蛋白变细腻、 第二次再加入三分之一糖！

步骤 6

继续中高速打、打至蛋白出现不消失的纹路、加入最后的糖！转至低速打发

步骤 7

打蛋器低速打发至提起小尖尖、蛋白就打发好了（低速打是为了稳定蛋白）

步骤 8

分离好的蛋黄、用筷子搅散！

步骤 9

把搅拌好的蛋黄加入到打发好的蛋白中

步骤 10

打开打蛋器搅拌至均匀即可、、（也可以手动搅拌）

步骤 11

称40克低筋面粉（面粉分两次加入、如果量做的多、比如80克面粉 那就分三次加入)

步骤 12

低筋面粉过筛 分两次加入鸡蛋中

步骤 13

打发好的蛋液。筛入面粉是漂浮在蛋上的。不下沉

步骤 14

翻拌均匀、切记不能画圈搅拌、容易消泡、像炒菜那样翻拌至没有干面粉即可

步骤 15

用勺子盛到纸杯中（蛋糕杯最好家里没有蛋糕杯、就用一次性纸杯代替了）盛到八分满就可以了。

步骤 16

盛好的样子、放入烤箱中层、上下火、165度、15-20分钟

步骤 17

当当当

步骤 18

出锅啦

步骤 19

很好吃、满满的蛋香味、营养又健康、好吃又简单、赶快动手做一下吧！

无水无油小蛋糕的小贴士

根据自家烤箱 掌握时间。怕烤糊了 就先烤15分钟。打开看看 如果颜色没上好。就再烤五分钟、我的蛋糕烤的是二十分钟！

菜谱创建时间：2020-05-20 12:05:43