泡椒肥牛

作者： wishwei

泡椒肥牛，酸菜肥牛，泡椒酸菜肥牛都是它😅

用料

• 肥牛 300克
• 金针菇 1把
• 酸菜 200克
• 冬粉 1小把
• 蒜 3瓣
• 姜 4片
• 泡椒 根据自己吃辣情况放
• 干红辣椒 8条
• 芝麻 1勺
• 油 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 腐竹 3根

泡椒肥牛的做法步骤

步骤 1

第一步: 准备主料。 -- 肥牛解冻剪段 -- 酸菜泡水10分钟捏干，切碎 -- 冬粉泡水备用 -- 金针菇洗干净撕成小条 -- 腐竹泡软后也剪段

步骤 2

第二步: 准备辅料 -- 泡椒根据个人吃辣情况放，我放的比较多，还掺了2个小红米辣😅 -- 大蒜拍扁，姜切片 -- 干红辣椒剪成小段备用，这个不辣，是炸香的

步骤 3

第三步: 下油，先将姜蒜爆香，炸到有点金黄色，然后下泡椒和小米椒，炒到泡椒皮有点起白泡。

步骤 4

第四步: 下酸菜 -- 辣椒炒好了就下酸菜，然后加老抽和一点盐，中火炒两三分钟，然后加小半碗水，再炒2分钟，然后再加2-3碗水煮滚。

步骤 5

第五步: 煮滚之后，下金针菇，煮5分钟，补放盐和老抽。

步骤 6

第六步: 放冬粉和牛肉 -- 现在可以下冬粉啦，下完冬粉之后可以下牛肉了，牛肉变色马上夹起来单独放一个盘子里。 -- 剩下的料单独用大碗呈起来，把牛肉盖在上面。

步骤 7

第七步: 到少量油炒香辣椒，放点芝麻，小火炒到芝麻金黄，辣椒微变色。

步骤 8

第八步: 最后把炒好的干辣椒到在肥牛上，就完成啦。

菜谱创建时间：2020-05-20 11:56:47