呼市糖三角焙子

作者： 我是翀宇

😘焙子是呼和浩特地区特有的小吃，是回族面点名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麦面发酵，兑碱烤制而成的。外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味儿。是早点中最广泛，最经常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配以咸菜食用。 但是家里面没有碱面，用酵母发酵也是很好的。❤️❤️❤️

用料

• 主面
• 面粉 330克
• 水 170～185克
• 红糖 30克
• 酵母 3克
• 胡麻油 30克
• 油酥
• 面粉 130克
• 红糖 80克
• 白糖 15克
• 胡麻油 90克

呼市糖三角焙子的做法步骤

步骤 1

红糖水加酵母和面，面团和好加入胡麻油、将油全部揉进面里发酵。无需两倍大！

步骤 2

准备油酥部分，将油酥食材混合均匀备用。（凉油即可）

步骤 3

面团拿出不要揉面直接拉长条切剂子，我分了6个。

步骤 4

分好的面团

步骤 5

拿一团面直接擀开一点

步骤 6

包入油酥，捏紧接合处。

步骤 7

擀开、注意此时会露馅儿，个人觉得无妨。

步骤 8

对折

步骤 9

三分之一处折叠

步骤 10

再次折叠！二发后放入230度烤箱烘烤（10分钟）各家烤箱内部温度不统一、自己依据熟不熟衡量时间。

步骤 11

更改了方子，成品不错的。

呼市糖三角焙子的小贴士

热量大！很大！因为油添加的较多。 我会不断研究这个方子，直到完美！ 红糖一定要捏碎一些，不然后期包裹面团后擀开时容易有硬块将面团顶破。

菜谱创建时间：2020-05-20 10:58:05