班戟&千层&毛巾卷

作者： Eliane0508

配方能做8寸的8张，6寸的16张，班戟用6寸的就可以

用料

• 班戟皮
• 低筋面粉 100
• 奶粉/可可粉/抹茶粉 10g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 280g
• 淡奶油 50g
• 黄油 20g
• 细砂糖 30g
• 奶油馅①
• 淡奶油 200g
• 马斯卡彭 25g
• 细砂糖 40g
• 蜜豆/奥利奥碎 50g
• 奶油馅②
• 淡奶油 200g
• 马斯卡彭 300g
• 细砂糖 50g
• 黑咖啡 30g
• 表面
• 奶粉/可可粉/抹茶粉 适量

班戟&千层&毛巾卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋+细砂糖混合搅打均匀

步骤 2

奶粉/可可粉/抹茶粉与融化的黄油，淡奶油混合均匀加入蛋液中搅打均匀

步骤 3

筛入低粉搅打均匀

步骤 4

牛奶加热至温热，加入面糊中搅打均匀

步骤 5

混合好的面糊过筛2-3次，使面糊更细腻，盖保鲜膜冷藏1个小时左右

步骤 6

冷藏好的面糊取出搅拌均匀，舀一勺面糊倒入加热的平底锅，摇匀铺平，小火加热

步骤 7

面糊有大泡泡鼓起时离火，倒扣在油纸上，冷却锅底，继续下一张

步骤 8

三到四张皮叠压着一部分铺在油纸或者保鲜膜上

步骤 9

淡奶油+细砂糖打至5成，加入马斯卡彭继续打至9成，喜欢加蜜豆或者奥利奥的加进去翻拌一下，抹在饼皮上，抹平，只抹在中间，不要抹在边缘上，防止露馅（奥利奥碎我是直接铺上去的）

步骤 10

两边多出来的向中间折起来

步骤 11

卷起来，卷的紧实一点，卷好后包保鲜膜冷藏1个小时以上定型，冷藏时间长一点好切

步骤 12

取出筛一层奶粉/可可粉/抹茶粉

菜谱创建时间：2020-05-20 10:10:46