酸辣鸡爪

作者： 茶饭食界

用料

• 鸡爪 20只
• 小米椒 3个
• 香菜 2根
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 柠檬 半个
• 大蒜 3瓣
• 姜 2片
• 白糖 1克
• 醋 2勺
• 盐 1克

酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

先剪去指甲

步骤 2

把剪好的鸡爪对半切开

步骤 3

处理好的鸡爪凉水下锅

步骤 4

放入两片姜

步骤 5

再加入两勺料酒

步骤 6

煮至沸腾，水开3分钟即可

步骤 7

倒掉水，用凉水冲洗多几遍，一定要洗到鸡爪表面没有黏腻的感觉。

步骤 8

开始做配料：3瓣大蒜 3个小米辣剁碎

步骤 9

倒入鸡爪中

步骤 10

再加入两勺生抽，3勺陈醋，1勺蚝油，1勺老抽

步骤 11

少许白糖

步骤 12

少许芝麻油

步骤 13

挤出柠檬汁

步骤 14

最后加入香菜，一起翻拌均匀即可

步骤 15

放入冰箱冷藏一个小时再拿出来吃，更加入味。

酸辣鸡爪的小贴士

1.鸡爪煮熟后，一定要多过几遍凉水，洗掉胶原蛋白，这样做出来的鸡爪才清爽。 2.可根据自己的口味调节适合自己的辣度 3.放好的酱料的鸡爪要放进冰箱冷藏，风味更佳 4.腌制中途多翻拌几次，入味更均匀哦

菜谱创建时间：2020-05-20 09:28:21