曲奇饼干

作者： 重庆美善品如风队-吴清清

用料

• 无盐黄油 160克
• 糖粉 40克
• 盐 2克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 200克
• 杏仁粉 40克

曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

主锅放入40g冰糖10秒/速度10打成糖粉

步骤 2

放入提前室温软化的黄油160g，一分钟/速度3.5打发（中途如果听到空转的话，可以开盖用刮刀棒刮一下聚到中间）

步骤 3

主锅内加入盐和牛奶，40秒/速度3.5搅拌均匀（牛奶分两次从主锅盖口倒入）

步骤 4

主锅内加入提前筛好的杏仁粉和低筋面粉，30秒/速度3（可以分两次倒入，中途可以将锅壁的刮下来），搅拌均匀即可

步骤 5

将裱花嘴放入裱花袋中

步骤 6

将裱花袋放入大口的杯子中，然后袋口外翻，倒入曲奇面糊

步骤 7

用刮刀板将袋子里的面糊刮到底部，然后用剪刀把袋子口剪到露出裱花嘴的位置

步骤 8

烤箱预热160℃，在烤盘上挤出曲奇图案，大小形状尽量一致

步骤 9

放入烤箱160℃/20分钟左右，每个烤箱的温度不同这里只能大概说个温度和时间，以上色为主，可以烤完看看底部的上色情况

步骤 10

烤完晾凉密封保存

曲奇饼干的小贴士

1.用白糖的话要提前将盐、白糖、牛奶加温搅拌至融化 2.没有杏仁粉的话可以自己买扁桃仁速度10打粉

菜谱创建时间：2020-05-19 21:45:16