家庭版烤鱼

作者： n念念

平常看外面的烤鱼都行都想吃，但是评价又不太好，于是就自己动手了，配菜和调料都是很随意，怎么方便怎么来，烤出来也很好吃。

用料

• 鱼 1条（一斤半左右）
• 虾 适量（可以不放）
• 花甲 适量（可以不放）
• 姜丝 适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 椒盐 适量
• 蚝油 适量
• 蒜蓉辣酱 1勺
• 土豆 2个
• 豆角 适量
• 娃娃菜 1颗
• 金针菇 1把

家庭版烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼开背洗净，放料酒、盐、姜丝腌半小时以上，根据个人口味调整盐的分量。

步骤 2

烤盘铺上锡纸，腌好的鱼用厨房纸巾吸干水分，撒上椒盐或者自己喜欢的调料，刷油，烤箱上下火220℃，放上层烤20分钟。（放上层鱼皮可以烤出焦脆感）

步骤 3

虾开背去虾线和内脏，用料酒和盐腌一下，备用。

步骤 4

花甲洗净备用。

步骤 5

豆角和娃娃菜焯水断生。

步骤 6

土豆去皮切块，过水洗去淀粉，控干水分下锅炸熟（火候自己控制）

步骤 7

蒜头打成末（没有捣蒜器就用刀切）

步骤 8

锅中烧油（我用炸土豆剩下的油），下蒜末炸香，加入蒜蓉辣酱、蚝油、酱油，再加适量水烧开。喜欢吃辣的可以放辣椒。

步骤 9

烤制了20分钟的鱼取出，加入虾和花甲，烤箱中层再烤15分钟（还是220℃）

步骤 10

花甲开口后取出，下入配菜，淋上酱汁，再入烤箱烤15分钟。

步骤 11

出炉，撒上香菜葱花，就可以吃了。

家庭版烤鱼的小贴士

tips: 1、配菜不是固定的，自己喜欢吃什么就放什么，一般先焯水断生就可以了。 2、我平常用的是鲈鱼，本次用的不知道是什么鱼，从我娘家带来的，鱼很好吃，但是我不知道名字。 3、虾和花甲根据个人口味，可放可不放。 4、调料根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多加些小米辣之类的。 5、家庭版的，调料没有精准用量，都是凭感觉放的。 6、我做的是五个人的量，根据人数调整配菜的量。

菜谱创建时间：2020-05-19 21:11:19