浓醇奶香咖啡布丁

作者： 羊羊妈妈爱做饭

下厨房上咖啡布丁，咖啡冻的方子很多，各自的比例不同，出来的口味也很大不同，百花齐放春色更好，我也来把我常做的比例发出来，让有兴趣的同学试试，看看我喜欢的这个风味是否也投你所好。 这个方子的特点就是浓醇，咖啡浓醇，奶香也浓醇。 其实速溶咖啡里也已经有奶了，还加牛奶和炼乳，就是为了奶味更浓醇。 而选用G7浓醇咖啡，就是因为这个咖啡的特点就是原味咖啡的双倍浓醇。 本方子里没有白砂糖或者冰糖，因为速溶咖啡本身已经有糖了，而且奶粉和炼乳也是甜的，整个布丁甜味足够了。 材料中的份量我用160ml的布丁杯做了7杯。

用料

• G7浓醇速溶咖啡 50克（2包）
• 奶粉 75克
• 炼乳 50克
• 吉利丁粉 15克
• 香草精 几滴
• 85度热开水 500克

浓醇奶香咖啡布丁的做法步骤

步骤 1

准备所有材料。如图，G7浓醇速溶咖啡长这样。

步骤 2

奶粉和速溶咖啡加入雪平锅或者奶锅。

步骤 3

倒入80度热水，用硅胶刮刀不停搅拌，至奶粉和咖啡粉充分溶解，然后加入香草精和炼乳。

步骤 4

继续搅拌散热，至60度左右的时候（就是用手摸奶锅或者雪平锅，虽然感觉还是有点点热热的，但是已经不是一碰就想赶紧甩开的那种烫手）加入吉利丁粉，然后继续搅拌至吉利丁粉完全融化。

步骤 5

吉利丁粉完全溶化在咖啡牛奶中之后，继续搅拌至室温。然后过筛，确保没有奶粉和吉利丁颗粒。

步骤 6

将上一步倒入布丁杯或者布丁模具，然后移入冰箱冷藏至完全凝固（四个小时以上）。

步骤 7

随取即食。舀一勺，Q弹浓醇，真的非常好吃！

菜谱创建时间：2020-05-19 21:09:45