拿手 细腻软糯盐水肝

作者： 赫赫大厨

绝对高逼格，好吃！做法简单 煮的时候，保证肝都在水里！

用料

• 鸡肝或鸭肝
• 盐 克

拿手 细腻软糯盐水肝的做法步骤

步骤 1

洗干净，去掉筋膜。泡1小时，中间换两次水。挤挤里面的血水。

步骤 2

凉水下锅，我用的不锈钢小奶锅！煮开，撇去沫子。 放调料：姜 料酒去腥！ 酱油 花椒 盐🧂 香叶 （八角和桂皮少放，别放多）

步骤 3

鸡肝（鸭肝）开盖小火煮5分钟。（猪肝煮10分钟）让腥味散出去。

步骤 4

放糖，盐。关火焖30分钟

步骤 5

放冰箱，足够馅咸可以放3-4天。

步骤 6

切的时候，刀沾水就不碎了

菜谱创建时间：2020-05-19 21:00:40