厨房偷师记│第十四回 清炒豇豆（完全适用于四季豆

作者： 谷厨房

夏天是吃各种时令绿色蔬菜的季节 夏天是一个热情洋溢的季节 夏天是一个我从最讨厌变为最喜欢的季节 在这个美丽的季节 万物都精神抖擞 抓住白昼变长的大好时机 努力蹿一蹿 毕竟，只有积蓄的夏天 才能成就丰收的秋天

用料

• 豇豆 1斤
• 青椒 1个
• 小葱 1根
• 盐 大半勺
• 油 一勺多一点
• 鸡精 1/3勺

厨房偷师记│第十四回 清炒豇豆（完全适用于四季豆的做法步骤

步骤 1

豇豆和青椒，切好备用。

步骤 2

调味料。

步骤 3

一勺多一点儿油，大火烧热后倒入豇豆和青椒，翻炒，直到豆角从青涩变成熟，放盐。变成熟的豇豆君，能更好地接纳这个世界，包括盐。哈哈哈这是什么变化？请对比一下。

步骤 4

翻炒均匀后加入小半碗水，盖上盖子，大火焖一会儿收汁儿，开锅放入鸡精和葱花，翻炒盛盘。

步骤 5

Oh，，，这也太简单了？！婆婆说，是的，做菜本来就不难，洗好切好处理好，掌握好基础的几点，无论做什么菜，都是相通的。

步骤 6

小贴士爆炒视频。（感受一下爆地程度😂）

厨房偷师记│第十四回 清炒豇豆（完全适用于四季豆的小贴士

Tips： 1.豇豆需要的油会多一点儿，吃油不吃盐，所以盐相对少一些，需要爆炒，否则会像清水煮出来一样，不好吃。爆炒到位再加水，否则会有夹生感（尤其是四季豆），所以，加水闷的时机很重要。（视频，感受下有多爆） 2.也可以切两瓣蒜爆锅。（有时候婆婆会放，做饭这个事情，本来也是看心情的就像我们女生，有时候擦口红，有时候红色，有时候粉色，有时候干脆素颜） 3.我特别喜欢每次吃清炒豇豆或者四季豆的时候，特意留一些，第二天和馒头一起，在蒸锅里炖一下，青椒和豆角，都变得更加好吃了。

菜谱创建时间：2020-05-19 17:30:02