糖醋藕丁

作者： 荷仙小师傅

糖醋莲藕是江浙一带的传统名点，属于江浙菜，味道清淡柔和，很下饭哦！

用料

• 藕400 克
• 糖3汤匙
• 醋2汤匙
• 葱花2根
• 鸡精1克
• 老抽1汤匙
• 淀粉1平匙
• 盐少许
• 生抽1汤匙

糖醋藕丁的做法步骤

步骤 1

1.将藕去皮先切成厚片，再切成藕丁，然后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色

步骤 2

2.香葱洗净切葱花，取两个小碗，其中一个调入生抽、老抽、醋、糖、盐和鸡精搅拌均匀成酱汁，另外的小碗中放入玉米淀粉，加适量清水搅拌均匀成水淀粉

步骤 3

3.锅中烧开水，放入藕丁焯煮2-3分钟，捞出立刻过凉水，然后沥干水分 4.锅中倒适量食用油烧热后，放入藕丁大火快速翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁炒至藕丁上色

步骤 4

5.沿着锅边淋入水淀粉，大火翻炒收汁，再撒入葱花出锅即可，一道酸甜脆嫩的糖醋藕丁就做好了

菜谱创建时间：2020-05-19 17:26:42