基本司康

作者： 贝果begal

突然就很想吃司康

用料

• 中筋面粉 95克
• 杏仁粉 10克
• 蛋液 12克
• 鲜奶油 20克
• 糖粉 15克
• 黄油🧈 30克
• 奶酪块（可替换） 15g
• 泡打粉/酵母 1克｜0.6克
• 牛奶 18g
• 盐🧂 一小撮🤏

基本司康的做法步骤

步骤 1

黄油 冷冻一会 切小块 筛入干粉 糖分 泡打粉切拌 （如果黄油搓化在面粉里面就会没有裂纹了..）

步骤 2

蛋液加入奶油中 混合均匀

步骤 3

将液体加入黄油粗粒中 酌情加入牛奶 并加入大块的奶酪 混合 不要揉 轻轻压扁 撕开 折叠 重复此步骤（不要折叠超过三次）

步骤 4

放在保鲜膜上 压成一个圆形 放入冰箱冷藏 至少半小时 过夜更好

步骤 5

切6片 表面刷牛奶或者蛋液 烤箱 上200 下170 18分钟 如果上色时间还未到 加盖锡纸

基本司康的小贴士

1.混合好的面团是有点粘手 湿湿的（牛奶加到这个状态就可以了） 2.其实 真是觉得还是能次出来碱味 看到说用酸奶/酸奶油可以中和 下次试试看 3.可以用伯爵茶粉/红茶（替换杏仁粉）做伯爵奶茶味的司康❣️ 4.巧克力块 蔓越莓 葡萄干 等等 都可以代替🧀️ 5.酵母版：酵母先溶于牛奶 之后并发酵40min

菜谱创建时间：2020-05-19 17:20:37