零基础肉末烧茄子（！无油版）

作者： 夏天的好吃宝贝

✨茄子一般想要做的好吃都要充分腌制挤汁儿 还要加许多油 麻烦也不是很健康 ✨这款茄子做法最大的亮点就是一滴油都不用加！ ✨也不用请提前撒盐挤汁 ✨超级方便快捷健康！ ✨除了适合追求美丽和健康的食用者 口感软烂入味也很适合老人和宝宝喔～ ✨是跟北京卫视的何大厨学的！（哈哈哈哈哈

用料

• 茄子 1个
• 肉末 50-100克
• 淀粉 足量
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 醋 半勺
• 蒜姜蒜 适量

零基础肉末烧茄子（！无油版）的做法步骤

步骤 1

茄子切成细条 把有皮的一面朝下 均匀的码在平底锅里 表面撒适量的淀粉（可以多一些，尽量都要撒到）

步骤 2

盖上锅盖 开小火 焖8-10分钟 中途不要打开锅盖

步骤 3

切葱姜蒜末 加入上述调料拌汁 并加入适量水和一勺淀粉 肉末也放进这个汁里

步骤 4

8-10分钟后茄子已经闷得比较软 把茄子拨到一边 把有肉末的酱汁全部倒进锅里 这时舀起部分酱汁淋到茄子上 另一边小幅度翻炒肉末和葱姜蒜末（这一步火可以适量调大

步骤 5

茄子和肉末翻炒混匀 可以加入芡汁勾芡 也可以不加 出锅后表面撒一些葱花 就做好啦！

零基础肉末烧茄子（！无油版）的小贴士

✨选择不容易粘锅的平底锅 ✨如果第一步担心茄子糊锅可以加入少量水 但要保持锅盖盖紧 ✨糖醋等调料按照个人口味酌情增减即可

菜谱创建时间：2020-05-19 13:38:34