家常菠萝咕咾肉

作者： 虫虫和美食

当年的《中餐厅》很火，里面张亮教的几个菜，方便又好吃，学起来了

用料

• 五花肉 一块
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 菠萝 半个
• 青椒 半个
• 红菜椒 半个
• 洋葱 半个
• 番茄酱 适量
• 淀粉 适量
• 油 适量

家常菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮后切成2-3mm厚的，1-2厘米宽的长薄片，用料酒、盐、生抽腌制半小时

步骤 2

将新鲜菠萝、青椒、红菜椒、洋葱切块备用

步骤 3

在腌制好的五花肉内侧涂抹用生粉调的粉浆，将肉片从里向外卷起成圆柱形

步骤 4

尽量整得形状圆一点

步骤 5

卷好的五花肉团入油锅先中温油炸定型，再二次入锅高温复炸至表面金黄

步骤 6

起锅加油先放入少量番茄酱炒香，放入洋葱、青椒、红菜椒、菠萝超软，加少量盐调味

步骤 7

倒入炸过的咕咾肉炒匀

步骤 8

出锅了，红的绿的黄的，酸酸甜甜，非常的开胃和下饭哦

家常菠萝咕咾肉的小贴士

1、在五花肉片内侧是涂抹生粉水而不是直接抹生粉，否则太干了黏性不够，油炸的时候容易松散开； 2、炸的温度和时间一点要够，这样肉片表面才够酥脆，不然软软的影响口感

菜谱创建时间：2020-05-19 12:33:29